Molecular Cuisine፣ የሚበሉት የሚያዩት አይደለም?

ሞለኪውላር ምግብ ምንድን ነው?

በአጭሩ, የሞለኪውል ምግብበ gastronomy ዓለም ውስጥ አዲስ አዝማሚያ ነው. ስለ ሞለኪውላር ምግብ አልሰሙ ይሆናል፣ ነገር ግን ስለ ጃፓን የመጨረሻው የሞለኪውላር ምግብ - Dragon Gin Strawberry እያንዳንዱ በ RMB 800 ስለሚሸጥ ትንሽ ሰምተው ይሆናል። "በሞለኪውላዊ አሃዶች ውስጥ የምግብ ጣዕምን ማቀነባበር እና ማቅረብ ፣ የእቃዎቹን የመጀመሪያ ገጽታ መጣስ ፣ እንደገና ማዛመድ እና መቅረጽ ፣ የሚበሉት እርስዎ የሚያዩትን አይደለም ።" - ይህ የሞለኪውላር ምግብ ሳይንሳዊ መርህ ነው።

ሞለኪውላዊ ምግብ ተብሎ የሚጠራው የሚያመለክተውእንደ ግሉኮስ (C6H12O6) ፣ ቫይታሚን ሲ (C6H8O6) ፣ ሲትሪክ አሲድ (C6H8O7) እና ማልቲቶል (C12H24O11) ያሉ ለምግብነት የሚውሉ ኬሚካሎችን በማጣመር ወይም የምግብ ቁሳቁሶችን ሞለኪውላዊ መዋቅር መለወጥ እና ከዚያ እንደገና ማዋሃድ። በሌላ አነጋገር፣ ገደብ የለሽ መጠን ያለው ምግብ ከሞለኪውላር አንፃር ሊመረት ይችላል፣ ከአሁን በኋላ በጂኦግራፊያዊ ሁኔታዎች፣ በውጤት እና በሌሎች ነገሮች አይገደብም። ለምሳሌ ጠንካራ የምግብ ቁሳቁሶችን ወደ ፈሳሽ ወይም ወደ ጋዝ ምግብነት መቀየር ወይም የአንድን ምግብ ጣዕም እና ገጽታ ከሌላው የምግብ ቁሳቁስ ጋር እንዲመሳሰል ማድረግ። እንደ፡- በአትክልት የተሰራ ካቪያር፣ እንደ አይስ ክሬም ያሉ ድንች፣ በክሬም እና አይብ የተሰሩ እንቁላሎች፣ ጄሊ ከሳሺሚ ሱሺ፣ የአረፋ መጋገሪያ ወዘተ.

ለምን ሞለኪውላር ምግብ በጣም ውድ የሆነው?

ሞለኪውላር ምግብ በዓለም ላይ ካሉ በጣም የቅንጦት ምግቦች አንዱ ነው። ከፍተኛ ሞለኪውላዊ ምግቦችን ማዘጋጀት እንደ ሳይንሳዊ ሙከራዎች ውስብስብ እና እጅግ በጣም ከባድ ነው, ስለዚህ ዋጋውም እጅግ በጣም ከፍተኛ ነው. ውስብስብ እና ጥንቃቄ የተሞላበት የምርት ሂደት ጊዜ የሚወስድ እና ጉልበት የሚጠይቅ ነው, እና አነስተኛ መጠን ያለው ጥሩ ምግብ "ለመመገብ በቂ አይደለም" ያደርገዋል. ነገር ግን ይህ አዲስ የምግብ አሰራር በሰዎች ዘንድ ተቀባይነት እያገኘ መምጣቱ አይካድም። ብዙ ምግብ ሰሪዎች የራሳቸውን ሞለኪውላዊ የምግብ ማብሰያ መጽሐፍት አሳትመዋል, ሁሉም ሰው በቤት ውስጥ ቀላል እና የላቀ ሞለኪውላዊ ምግብ ማብሰል እንዴት እንደሚቻል ያስተምራሉ. ሞለኪውላር ምግብ ረጅም ይመስላል፣ ነገር ግን እንደ እውነቱ ከሆነ፣ የማብሰያ ቴክኒኮች ብቻ በአንጻራዊነት ቀላል ናቸው፣ በዋናነት ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ዝግ ያለ ምግብ ማብሰል፣ አረፋ እና ማኩስ፣ ፈሳሽ ናይትሮጅን እና እንክብሎች።

ለምሳሌ, በ foam mousse ዘዴ ውስጥ, የሙሴው መፈጠር ለሰርፋክተሩ ይገለጻል. አኩሪ አተር ሊኪቲን ከአኩሪ አተር የተገኘ አስፈላጊ ንጥረ ነገር ነው. እንዲሁም በሰው አካል ከሚያስፈልጉት የሊፕድ ንጥረ ነገሮች ውስጥ አንዱ ነው. እሱ በዋነኝነት በኢንዱስትሪ ውስጥ እንደ ኢሚልሲፋየር ፣ እርጥበት ማድረቂያ እና ወፍራም ጥቅም ላይ ይውላል።

የአኩሪ አተር ሌኪቲን ሞለኪውሎች በፈሳሽ እና በአረፋ መካከል ይሞላሉ አረፋውን ያረጋጋሉ። የአኩሪ አተር እንቁላል እርጎ ስብ ስብጥርን በባልዲው ወይም በጽዋው ውስጥ ይጨምሩ እና የአረፋ ጄነሬተሩን የማጓጓዣ ቱቦ ማጣሪያ ጭንቅላትን ወደ ድብልቅው ውስጥ ያስገቡ እና ብዙ አረፋ ሁል ጊዜ ይፈጠራል።

ለሞለኪውላር ምግብ ማጣሪያ ለምን መጠቀም ያስፈልጋል?

የማጣሪያው ጭንቅላት አረፋውን የሚያመነጨው ተሸካሚ ነው, ቆሻሻውን ያጣራል እና ንጹህ አረፋ ይፈጥራል. የቆሻሻ ማጠራቀሚያዎችን ለማስወገድ እና የማጣሪያውን ጭንቅላት የማጣራት ውጤት ላይ ተጽእኖ ለመፍጠር ከተጠቀሙ በኋላ በጊዜ ውስጥ ማጽዳት አለበት. የማይዝግ ብረት ማጣሪያ ጭንቅላትን ለመጠቀም የበለጠ ተስማሚ ነው. ከፕላስቲክ ቁሳቁስ ጋር ሲነጻጸር, አይዝጌ ብረት የበለጠ ዝገት-ተከላካይ, ለማጽዳት ቀላል እና የተሻለ የኬሚካል መከላከያ አለው.

HENGKO ከ 0.1-120 ማይክሮን ውስጥ የማጣራት ትክክለኛነት ያለው የተለያዩ የማይዝግ ብረት ማጣሪያ ራሶች, የተለያዩ ሞዴሎች እና ቅጦች አሉት. ከምግብ ደረጃ 316 ሊትር አይዝጌ ብረት የተሰራ ነው, ይህም ከተለመዱት ቁሳቁሶች የበለጠ ለከፍተኛ ሙቀት, ለዝቅተኛ የሙቀት መጠን እና ለዝገት መቋቋም የሚችል ነው. ከፍተኛ የግፊት መቋቋም፣ ጥሩ የአየር ማራዘሚያ፣ ትክክለኛ ማጣሪያ፣ ጥብቅ ቅንጣት ማሰር፣ ምንም ስሎግ ወይም ቺፕ ጠብታ የለም።

HENGKO ለሞለኪውላር ምግብ ምግብ ምን መፍትሄ ሊያቀርብ ይችላል?

ሄንግኮለምርምር፣ ለልማት እና ለማምረት የወሰነ አምራች ነው።አይዝጌ ብረት አየር ማናፈሻዎች, የኦዞን ማሰራጫዎች, በሃይድሮጂን የበለፀገ የውሃ መለዋወጫዎች, የቤት ውስጥ ጠመቃ መለዋወጫዎችወዘተ ከአስር አመት በላይ የበለፀገ የምርት ልምድ እና ጠንካራ የማኑፋክቸሪንግ ቴክኖሎጂ አቅም ያለው። እንዲሁም እንደ እርስዎ ፍላጎቶች ሙያዊ መፍትሄዎችን ልንሰጥዎ እንችላለን ፣ እና ባለሙያ መሐንዲስ እና የቴክኒክ ቡድን ያገለግሉዎታል።

እኛ ሁልጊዜ "ደንበኞችን መርዳት, ደንበኞችን ማሳካት, ሰራተኞች ማሳካት, እና በአንድነት ማዳበር" ያለውን የንግድ ፍልስፍና የሙጥኝ, እና ያለማቋረጥ የደንበኞችን ቁሳዊ ግንዛቤ እና የመንጻት እና አጠቃቀም ግራ መጋባት ለመፍታት, እና ለመርዳት ሁልጊዜ የኩባንያው አስተዳደር ሥርዓት እና R & D እና ዝግጅት ችሎታዎች ለማመቻቸት. ደንበኞች ተፎካካሪነትን ለማሻሻል ይቀጥላሉ.