አይብ በሚዘጋጅበት ጊዜ የሙቀት መጠንና እርጥበትን መከታተል ያለብዎት 5 ምክሮች

አይብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ምን ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት?

የቺዝ አሰራር ሂደት የባክቴሪያ ባህል እና ኢንዛይሞችን እና ማረጋጊያዎችን መጠቀምን ይጠይቃል። ይህ ባለብዙ ደረጃ ሂደት ነው። አይብ በቀዝቃዛና ደረቅ ቦታ የሚከማች ሲሆን ቁጥጥር የሚደረግበት የሙቀት መጠን እና እርጥበት ይፈልጋል። ኢንዛይሞች በቺዝ ውስጥ ባሉ ፕሮቲኖች እና ቅባቶች ላይ ለውጦችን ያስከትላሉ ይህም ልዩ ጣዕም፣ መዓዛ፣ ሸካራነት ወዘተ ይሰጣል። አይብ በተለያዩ የአየር ንብረት ሁኔታዎች ውስጥ ከወራት እስከ ዓመታት የሚቆይ ሲሆን የብስለት መጠንን፣ የክብደት መቀነስን፣ የሽፋን መፈጠርን፣ የገጽታ ማይክሮባዮታ እድገትን እና መልክን፣ ጣዕምን እና ሸካራነትን ይወስናል። ከጠንካራ አይብ ወለል የሚወጣው የውሃ መጥፋት አይብ ስንጥቅ እንዲፈጠር ሊያደርግ ይችላል።

I. እርጥበትCቁጥጥር፡

ትክክለኛ የእርጥበት ቁጥጥር በጣዕም፣ በሸካራነት እና በመልክ ረገድ የሚፈለጉትን ባህሪያት ለማሳካት ብቻ ሳይሆን የኃይል ወጪዎችን ለመቀነስ እና ትርፍን ከፍ ለማድረግ አስፈላጊ ነው። አይብ ከመጠን በላይ ደረቅ ከሆነ፣ የኃይል ፍጆታው ቢጨምር እና ምርት ቢቀንስ፣ ትርፍ ይቀንሳል።

2. ማከማቻTአይኤም እናCሁኔታዎችVበCሂዝTዋይፕ፡

① የቼዳር አይብየሙቀት መጠን 4-8°ሴ፣ RH% < 80%፣ የብስለት ጊዜ ከ2-24 ወራት።

② ኤምመንታል፡የሙቀት መጠን 8-12°ሴ፣አንጻራዊ እርጥበት85-90%፣ ለ3-4 ሳምንታት መብሰል፣ ከዚያም የሙቀት መጠኑን ወደ 22-25°ሴ ለ6-7 ሳምንታት ማሳደግ፣ ተመሳሳይ የእርጥበት መጠን መጠበቅ፣ ከዚያም የሙቀት መጠኑን ወደ 8-12°ሴ ለጥቂት ተጨማሪ ወራት ዝቅ ማድረግ።

③ ብሪ እና ካሜምበርት፡የሙቀት መጠን 12-15°ሴ፣ RH% 90-94%፣ የብስለት ጊዜ 9-30።

④ ሰማያዊ አይብየሙቀት መጠን 8-12°ሴ፣ RH% 85-95%፣ የማብሰያ ጊዜ ከሳምንታት እስከ ወራት።

በታሪክ፣ ዋሻዎች አይብ ለማርጀትና ለማከማቸት ተስማሚ አካባቢዎች ሆነው አገልግለዋል፣ እና ዛሬም ድረስ ጥቅም ላይ ይውላሉ፣ ነገር ግን አብዛኛዎቹ የማከማቻ ቦታዎች አሁን ለአየር ንብረት ቁጥጥር ዳሳሾችን የሚጠቀሙ ሰው ሰራሽ መዋቅሮች ናቸው፣ እነሱም በደንብ አየር የሚተነፍሱ መደርደሪያዎችን፣ እርጥበት አዘል መደርደሪያዎችን እናየሙቀት እና የእርጥበት ዳሳሾችእና የቁጥጥር ስርዓቶች።

ለምግብ (አይብ) እርጅና የሚሆን መደርደሪያ ለማብሰያ፣ ለማድረቅ እና አይብ ለማድረቅ የሚያገለግል የፖሊፒሊን ስቴክላይብል ሜሽ ይጠቀማል፤ ይህም ለተሻለ የአየር ዝውውር እና ለምርት ድጋፍ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል። የእንፋሎት ወይም የአዲያባቲክ እርጥበት አድራጊዎች ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ፤ የኋለኛው ደግሞ ውሃ ወደ አየር ውስጥ ለማስገባት የተለያዩ ዘዴዎችን ይጠቀማል፣ ይህም የውሃ ጠብታዎችን በመበተን ወይም ውሃ ከእርጥብ መካከለኛ እንዲተን በመፍቀድ አንጻራዊ የእርጥበት መጠን (RH) እና የአየር ሙቀት (ደረቅ አምፖል) መቀነስ ያስከትላል። ይህ በመጨረሻ የኃይል አጠቃቀምን እና ወጪዎችን ይቆጥባል።

3. The PየMየሚይዝኤምአቸርIንዶርHእርጥበታማነትLኤቭል

በክፍሉ ውስጥ ያለው አየር ብዙውን ጊዜ ከውጭ በሚመጣ አየር ይታደሳል። ብዙውን ጊዜ ሞቅ ያለ አየር ይሞላል እና በክፍሉ ውስጥ ያለው ቀዝቃዛ አየር ከሚመጣው አየር ያነሰ እርጥበት ስለሚይዝ ጤዛ ያስከትላል። ይህንን ለማስቀረት በክፍሉ ውስጥ ያለው አንጻራዊ እርጥበት መለካት አለበት፣ እና የሚመጣው አየር ቁጥጥር እና እርጥበት መወገድ አለበት። እርጥበት ማድረቂያዎች ብዙውን ጊዜ አብሮ የተሰሩ የእርጥበት ዳሳሾችን እንደሚያካትቱ ልብ ይበሉ።

4. HእርጥበታማነትMማካካሻCሃለንጅስ

ከፍተኛ እርጥበት እና የመጨናነቅ ሁኔታዎች አሞኒያ ባለበት ጊዜ አስቸጋሪ የመለኪያ ተግባራት ናቸው፣ ይህም ከእርጥበት ዳሳሾች ጋር መስተጋብር ይፈጥራል እና የዳሳሽ መንሸራተትን ሊያስከትል ይችላል። ውሃ ወደ ዳሳሹ ውስጥ እና ወደ ውጭ መፍሰስ አለበት፣ ይህ ማለት ሌሎች ጋዞችም ንቁውን ወለል ሊዘጉ ይችላሉ ማለት ነው።

5. HእርጥበታማነትMማካካሻSመፍትሄዎች

የእርጥበት ዳሳሾች ከፍተኛ እርጥበት ባለበት ሁኔታ ሊታገሉ ይችላሉ፣ እና ምርጥ የካፓሲቲቭ ዳሳሾች እንኳን ከ90% RH በላይ +/-2.0% አካባቢ ትክክለኛነትን ብቻ ሊያሳኩ ይችላሉ። ስለ ትክክለኛነት የሚያሳስብዎት ከሆነ እና መለኪያዎችዎ እየተንሸራተቱ እንደሆነ ካወቁ ወይም ዳሳሾችን በተደጋጋሚ መቀየር እንደሚያስፈልግዎት ካወቁ፣ የተከላካይ ዳሳሾችን መጠቀምን ለማሰብ ጊዜው አሁን ሊሆን ይችላል።

ግድግዳው ላይ የተገጠመውን መውሰድየኢንዱስትሪ የሙቀት እና የእርጥበት ዳሳሽለምሳሌ፣ የዳሳሽ ዑደት የአሠራር ሙቀት እና እርጥበት በቅደም ተከተል -20℃~80℃ እና 0%RH~100%RH ናቸው። የመመርመሪያው የአሠራር ሙቀት እና እርጥበት -40 ℃~+125℃ እና 0% RH-100% RH ሲሆን ይህም ከፍተኛ የእርጥበት መጠን የአካባቢ መለኪያ ፍላጎቶችን ሊያሟላ ይችላል።

ከ2008 ዓ.ም. ጀምሮ፣ሄንግኮየ ISO9001 የጥራት ስርዓት የምስክር ወረቀት፣ FDA፣ CE፣ FCC፣ ROSH፣ የአይፒ ጥበቃ እና ሌሎች ዓለም አቀፍ ደረጃዎችን የምስክር ወረቀት አልፏል። HENGKO የሙቀት እና የእርጥበት ማበጀት አገልግሎቶችን ይሰጣል፣ ይህም በእጅ የሚይዝ የሙቀት እና የእርጥበት መለኪያ መለኪያ፣ ገመድ አልባ የሙቀት እና የእርጥበት መቅጃ፣ የጤዛ ነጥብ ማስተላለፊያ፣ የጤዛ ነጥብ ዳሳሽ፣ የሙቀት እና የእርጥበት ማስተላለፊያ፣ የሙቀት እና የእርጥበት ዳሳሽ፣ የሙቀት እና የእርጥበት ዳሳሽ፣ የሙቀት እና የእርጥበት ዳሳሽ፣ የሙቀት እና የእርጥበት ዳሳሽ መያዣ እና ሌሎች ምርቶችን እና አገልግሎቶችን ያካትታል። አስፈላጊ ከሆነ፣ እባክዎን እባክዎን የሙቀት እና የእርጥበት ዳሳሽ መያዣ እና ሌሎች ምርቶችን እና አገልግሎቶችን ይሰጣል። አስፈላጊ ከሆነ፣ እባክዎንያግኙን!